この道30年の目利きにかなった食材をご提供するため
一期一会に舌鼓を打ってほしい。
「旬は一瞬」素晴らしい鹿児島の恵みの一部をご紹介
春の旬といえば馴染み深い「真鯛」
脂ののった春の桜真鯛は古来より楽しまれていた海の旬です。
この時期から一気に旬を迎える野菜たちも春野菜と呼ばれ冬の厳しさから解放された香り高さが特徴です。
夏は様々な旬の魚が鹿児島で水揚げされ、一年の中で最も旬の多い季節となります。
海の幸もさることながら
この時期は鹿児島県産の「鰻」も旬を迎え
当店でもご提供しております。
夏の旬は栄養価も高く、味に個性のあるものが多くみられるのが特徴です。
夏の日差しもひと段落し始めたころ伊勢エビとカツオがおいしい季節となります。
伊勢エビは当店自慢のお造りでご提供し、
カツオは香り豊かな藁焼きにて「カツオのたたき」でお召し上がりいただきます。
冬の二大お造り
カワハギの薄造りとフグのテッサ
カワハギの持つ本来の繊細な甘みを肝醤油で召し上がっていただき、
フグの持つ白身魚を上回る脂の乗りと香り、この時期にしかない白子の味わい。
1枚ずつきれいに盛り付け目も舌も楽しむことができるお造りで鹿児島をお楽しみください。
鹿児島を代表する地酒と共に当店の料理に合う焼酎・日本酒を揃えております。
ご希望のお酒が在りましたらご予約の際にお伝えくださいませ。